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常州特产介绍

作者:小月月 2021-01-08 15:16:02 常州宝整理
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常州是一座著名的旅游城市,每一年都会吸引很多的游客前来游玩,对于大家来说来道一座城市,一定要带一些当地的特产回去啦,那么常州有哪些值得一试的特产呢?赶快和小编一起来看看吧~

1、常州梳篦

江苏省常州市传统美术,国家级非物质文化遗产之一。

据地方文献记载,常州梳篦具有悠久的历史,其制作工艺在明代已达到相当高的水平,生产的梳篦被选为宫廷贡品,享有“宫梳名篦”的美誉。常州梳篦制品主要包括梳篦和木梳两个种类。梳篦也称“篦箕”,以毛竹、牛骨、生漆等为原料,经七十多道工序制成;木梳以黄杨木、石楠木为原料,整个生产过程由28道工序组成

2007年3月,常州梳篦入选江苏省首批非物质文化遗产名录。2008年6月7日,常州梳篦经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录,遗产编号Ⅶ-68。

2、常州萝卜干

常州萝卜干是一种独具常州地方风味的传统土特产品,也是全国最为著名的萝卜干之一。数百年来,以咸中微甜、纤细脆嫩、馨香诱人的特点和口味,享誉海内外。据史料记载,常州萝卜种植和萝卜干腌制技艺始于宋代。

其后经过不断优化,在民国时期,常州萝卜干已享有盛名,有不小的出口量。过去,常州萝卜干的生产主要来自家庭作坊的手工制作,在钟楼区的新闸、北港、邹区地区,三四十年前有着家家户户种萝卜、腌萝卜干的盛况。当时怀南乡、怀北乡(今北港、五星、新闸一带)种植有20万亩红萝卜,产量达600万担之多。

3、常州芝麻糖

是江苏常州的传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正,营养丰富,有和胃顺气、止咳和治便秘等作用,有200余年的历史。

芝麻糖香脆,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、麻)加工制作,进多重发酵手工制作的传统食品,具有悠久的历史和独特的风味。相传在唐代,当地人就开始饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。常州芝麻糖选料精细、制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀。

4、常州大麻糕

江苏省地方特色糕点。是由长乐茶社王长生师傅创制,距今已有150余年历史。其皮薄酥重,制作考究,注重火候,为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销,获得好评。

5、常州梨膏糖

是江苏的特色传统名点。选料讲究、制作精细,其工艺、技艺、科学而严谨,被赋予了常州地方风味和特色。其选料大多益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的中草药组成。

口感舒适、老少皆可,四季宜服。馈赠礼品。常州梨膏糖制作技艺已成为江苏省级非物质遗产。常州梨膏糖的代表有常州老字号蔡天赐梨膏糖,代表人物有蔡天赐梨膏糖的四代单传传承人蔡亚刚先生等。

6、常州素火腿

梁武帝萧衍是常州武进人,他笃信佛教,佛教徒“戒杀生”、“吃素”的戒律也是自他而始。梁武帝时期,祭祀所使用的牛、羊、猪、鸡、鱼这“五牲”都改用豆制品替代,但保留原名,所以常州便有了素鸡、素火腿等菜肴。

常州素火腿用料主要是豆腐衣,经过制卤、渍皮、卷制、捆扎、上笼、蒸制、放凉等多道工序精制而成。成品素火腿色呈豆黄,芳香四溢,入口微甜干鲜,韧而柔软,醇郁爽口,切成薄片,淋上麻油,虽不是火腿肉,但胜似火腿肉,令人百吃不厌。

7、金坛雀舌茶

江苏省常州市金坛区特产,中国国家地理标志产品。

金坛雀舌茶因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一

金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品,其品牌价值达7.66亿元。

金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润

内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

2012年12月26日,原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。

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