常州美食砂锅鱼头制作方法介绍

一万砂锅鱼头成为了不少吸引不少的游客前来常州旅游的原因之一，奶白色的汤底，鲜嫩的鱼头，清甜的鱼肉，足以吊起食客们的味蕾，这美食真是想要一直拥有，那么接下来小编就来为大家介绍一下砂锅鱼头的制作方法吧~

图片由网友“△ 凉夏*”提供

砂锅鱼头制作方法：

材料：

胖头鱼头1只（1000克左右）

豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克

青蒜25克，葱、姜10克

酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。

制作方法：

1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。

2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎

3.两面均煎成金黄色时，放入料酒。

4.将煎好的鱼头放入砂锅中

加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒

用大火烤沸后转为小火煮。

5.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透。

食前加入青蒜花、麻油、味精。

在家享用美食不是梦~