常州特产稻草鸭制作方法

常州作为是一座旅游城市，每天都吸引着五湖四海的游客们。在常州又有哪些特色美食可以留住各地游客的胃呢？稻草鸭成为了不少市民的推荐，对于这道菜的制作方法大家都十分的好奇，稻草鸭？和稻草又有什么关系呢？赶快和小编一起来看看吧~

图片由网友“旧‵汐颜”提供

稻草鸭制作方法：

先将剁碎好的猪蹄与整只家鸭一起置于锅内用热开水过2—3分钟水

自然沥干后，把块状猪蹄饱和填充于鸭肚内。

分盘装好

再用已经清洗干净的5—8缕稻草，从鸭颈根处沿鸭脊柱环绕鸭肚绕好

接着开始热锅，同时将茴香、桂皮、香叶、干辣椒，一起盛装在碗内

将火开小火，接着倒入油滚锅和水

将碗内香料倒入锅内，接着把鸭子放在锅内，大火烧煮30分钟

把生姜、料酒、高油、胡椒粉、味精、盐等分别按量入锅

再小火慢煨2小时左右。再慢慢的将稻草鸭起锅盛装于盘中

之后再用酱油、白糖、高油用锅在灶火上按比例调制成甜汁浇盖在稻草鸭上

接着可用香菜和撒些菜花点缀就好啦~