常州美食网油卷

网油卷是因为用猪网的油做成的菜这么称呼它，也就是猪肚子上一块网一样形状的油脂肪。它的制作方法并不复杂，但是现在很多借助机器做的没有以前的好吃了。传统的纯手工做法是最地道的了，里面需要注意的东西有很多，甚至它的每一个工序都很关键。它主要的要用的材料就是猪网油，豆沙，红枣，淀粉和蛋清了。

图片由网友“步步生分”提供

推荐食材：猪网油、赤豆沙

网油卷是江苏常州地方特色小吃，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。以猪网油（网膏）、带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼，水发香菇、香葱、面粉等为原料炸制而成。

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专题介绍Introduction

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