常州太湖银鱼怎么做

作者：太多绝望 2020-04-02 常州宝

做为一个国人，“吃”是一个很有意思字，到了一个新地方，我们肯定很想知道有啥好吃的美食，而到了常州就不得不说太湖银鱼了，银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。但是，要怎么做呢？需要哪些配料才好吃。

图片由网友“太多绝望”提供

太湖银鱼的制作食材：

银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。

教您太湖银鱼怎么做，如何做太湖银鱼才好吃

将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；

炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。